Recupero e conservazione del germoplasma viticolo autoctono della Sardegna

Descrizione progetto

Il progetto è stato volto al recupero di varietà di antichi vitigni autoctoni del territorio sardo attualmente in via d’abbandono, verificando l’autenticità e avviando un percorso di recupero e valorizzazione. L’obiettivo principe è stato quello di salvaguardare la biodiversità dei vitigni autoctoni mediante il recupero e la valorizzazione delle principali varietà locali di vite presenti nei territori della Gallura, dell’Anglona e del Monte Acuto, oltreché di altre sub-regioni della Sardegna attraverso la localizzazione sul territorio di queste antiche cultivar che vengono poi riprodotte, osservate e coltivate presso l’azienda dell’istituto perseguendo metodologie di coltivazione biologica.

La Fondazione di Sardegna ha finanziato la realizzazione del progetto.

Obiettivi

• Favorire un consolidamento delle conoscenze di base ed una valorizzazione della formazione dei giovani;
• Favorire una preparazione professionale improntata alla cultura del lavoro e sorretta da esperienze pratiche di simulazione e tirocinio;
• Sviluppare una formazione polivalente e consapevole che sviluppi nei giovani l’autorientamento, le capacità, le abilità, le abilità del sapere, del saper essere e del saper fare in una realtà di mobilità e di costante riconversione;
• Favorire nei ragazzi una consapevolezza maggiore nelle proprie capacità, una preparazione professionale nel campo vivaistico, nella vitivinicoltura e nel campo delle trasformazioni viticole, che consenta loro, se lo desiderano, di inserirsi nel mondo della produzione o in forma autonoma o con un bagaglio di conoscenze teoriche e pratiche che  li favorisca nell’approccio lavorativo.
• Stimolare spirito d’iniziativa e capacità di impresa nel settore che ancora rivela ampi margini di sviluppo;
• Stimolare la consapevolezza dei discenti nel recupero delle tradizioni e delle piante autoctone dei propri luoghi di origine;
• Favorire il mantenimento di un patrimonio genetico per favorire la biodiversità;
• Favorire l’utilizzo delle più moderne tecnologie al servizio della salvaguardia dei vitigni autoctoni e nella sicurezza delle trasformazioni alimentari. 
• Fornire strumenti per assumere gli atteggiamenti professionali e migliorare le capacità di adattamento, imparare a risolvere i problemi e ad interagire con altre persone .

Risultati

È stata avviata la costituzione di un vigneto catalogo, dove tutto il germoplasma recuperato viene conservato allo scopo di riprodurre e conservare l’agrobiodiversità, che mai come ora si trova minacciata, per via del pressante ingresso di cv non presenti sul nostro areale oppure la progressiva sostituzione dovuta all’andamento del mercato vitivinicolo attuale, che predilige l’utilizzo di poche varietà locali.
Le produzioni ottenute dal futuro vigneto catalogo verranno successivamente vinificate con moderni processi tecnologici, con l’ausilio di un impianto pilota di fermentazione, allo scopo fondamentale di ottenere un vino che abbia delle qualità organolettiche simili ai vini prodotti dai nostri avi.
Di pari passo il progetto è stato rivolto agli studenti proiettandoli consapevolmente nel mondo del lavoro che rivolge sempre nuove istanze alla formazione scolastica. Gli studenti sono stati coinvolti in tutte le fasi di preparazione e sviluppo del progetto sotto la supervisione diretta del personale di progetto e dei formatori. Le attività svolte sono state principalmente di carattere pratico-laboratoriale, al fine di rendere tutti i partecipanti  più possibile attori protagonisti delle attività proposte. Sono state svolte le attività di formazione e di recupero della memoria storica, così come il prelievo e innesto del materiale genetico, allevamento in vaso e lo studio ampelografico, preparazione del terreno, messa a dimora delle cv riprodotte secondo le fasi del programma, seppure con modifiche nella scansione temporale, presentate nelle richieste di rimodulazione.

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